【アスリート飯】強力な抗酸化作用で美容効果も！鮮やかなパプリカのマリネ

こんにちは。元Jリーガーの料理人・小泉勇人です！

今回紹介するのは彩りと栄養ともに抜群な副菜、パプリカのマリネです。

パプリカに含まれる強力な抗酸化物質は「ビタミンACE」（エース）と呼ばれ、ビタミンA、C、Eが組み合わさったもの。

単体で摂取するよりも高い効果を発揮するため、細胞を修復したり肌を健康に保つなど、体内をピカピカにしてくれるヒーロー物質なんです。

免疫力アップにも役立つので、積極的に摂りたい栄養が効率的に含まれるレシピ。

アスリートのみならず、毎日食べたいメニューです。

材料（２人分）

• パプリカ　赤・黄各１個ずつ
• ☆オリーブオイル　大さじ２
• ☆酢　大さじ1.5
• ☆きび砂糖　小さじ１
• ☆塩　小さじ１／２
• ☆こしょう　少々

作り方

①パプリカは縦半分に切り、タネとワタを除き、魚焼きグリルに切り口を下にして並べて、強火で10分ほど皮が黒くなるまで焼きます。

②①が熱いうちに皮をむき、縦1.5cm幅に切ります。

③小さめのボウルに☆を入れて混ぜ、②を加えて和えたら完成。

レシピのポイント！

パプリカを熱することで、驚くほど甘くなるので、お好みで砂糖の量は少なくしても。

とろけるような食感で、お子さんでも食べやすいレシピです。

冷めるまで漬けておくことでしっかり味が入るので、置いてから食べるのが正解です！

※医師や専門家の指導を受けられている方は、レシピのご活用にあたり医師や専門家にご相談ください。

このレシピを作った人