【鬼速レシピ】食物繊維たっぷり！便秘知らずのごぼうつくね

手間がかかると思われるつくねですが、意外ととっても簡単にできちゃうんです。

しょうがが入ってさっぱり、粗みじん切りにしたごぼうが食感のアクセント！

ひき肉は鶏肉にするとさらにあっさりヘルシーになるので、半々にするなどお好みで調整してみてください。

つくねと甘いタレがベストマッチで、お子さんも喜ぶ味です。

材料（２人分）

• 豚ひき肉　200g
• ごぼう　1/2本
• ねぎ 1/2本
• ごま油　小さじ2
• 刻み細ねぎ　適量

＊調味料

• 酒　大さじ1
• 塩　小さじ1/4
• おろししょうが　小さじ1/2
• 片栗粉　小さじ2
• ごま油　小さじ2

＊タレ用

• 酒　大さじ1
• みりん　大さじ1
• しょうゆ　大さじ1

所要時間

準備時間: 約15分
調理時間: 約20分
合計時間: 約35分

作り方

①ごぼうの皮を包丁の背でこそげ取り、粗みじん切りにします。

②ねぎをみじん切りにします。

③ごぼうをさっと水にくぐらせ、しっかり水気を切ります。

④ボウルに切ったごぼう、ねぎ、ひき肉、調味料を加え、粘り気が出るまで混ぜます。

⑤タネを６等分にして、ハンバーグのような形に成形します。

⑥フライパンにごま油を入れて熱し、中火でつくねを焼いていきます。


⑦焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火でさらに６分ほど焼きます。

⑧ふたを取り、タレ分の調味料を加えたら、水気が飛ぶまで加熱します。

⑨お皿に乗せ、ねぎを散らせば完成です。

時短術アドバイス

ごぼうは長時間水にさらしてしまうと、ポリフェノールが溶け出してしまうため、さっと水にさらすだけでOK！

つくねの成形は丸ではなく、俵形にすることで火が通りやすく、時間を短縮することができます。

お好みで家にある余った野菜をみじん切りにして入れてもいいですね。

※本記事は、AIにより自動生成されたものに一部加筆修正を行なっております
※医師や専門家の指導を受けられている方は、レシピのご活用にあたり医師や専門家にご相談ください