【アスリート飯】疲れがたまったときはこれ！卵の塩麹炒め

こんにちは。元Jリーガーの料理人・小泉勇人です！

今回ご紹介するのは、疲労回復にはもってこいの卵の塩麹炒めです。

味付けに塩麴を使うことで、無駄な調味料を使わずに味にコクを出しています♪

素材の特長を存分に生かした一品です、ぜひご覧ください。

材料（２人分）

①玉ねぎは薄切り、きくらげは食べやすい大きさに切ります。

②フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを炒めます。

③玉ねぎがしんなりとしたら、豚肉、えび、きくらげを加えて炒めます。

④豚肉の色が変わったら☆を加えて炒めます。

⑤溶きほぐした卵を加え、混ぜながら炒めます。

⑥仕上げにお好みで糸唐辛子をのせて完成！

画像の横に可変する吹き出し

玉ねぎはしっかり炒めた方がしんなりしておいしいため、最初に炒めることがコツ！そして最後に卵を入れることで、卵が固くかたまりすぎないようにしましょう。

疲労回復にピッタリ！

疲労回復効果があると言われるビタミンB群を豊富に含む豚肉と塩麹、さらにそのビタミンB群の吸収を助けるアリシンを含む玉ねぎとの相性を生かした一品です。

タンパク質豊富

主役で豚肉とえび、卵を使用しているため、一品でさまざまな食材からバランスよくたんぱく質を摂取できます。

腸内環境改善にも期待！

コクを出すために使用している塩麴に含まれる麹菌は、腸内環境の改善に寄与すると言われています。

豚肉と塩麹、玉ねぎのそれぞれの特長を生かしたレシピはいかがでしたでしょうか。

ヘルシーで簡単なので、疲れた時も疲れていない時もおすすめです。

ぜひ一度お試しください！

※医師や専門家の指導を受けられている方は、レシピのご活用にあたり医師や専門家にご相談ください。

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小泉勇人さん

鹿島アントラーズなどで活躍した元Jリーガー、料理人。インスタのフォロワー11万人越えで、レシピ本『健康美やせ！カスタム献立』(光文社)や『罪悪感ゼロごはん』(宝島社)などを出版。料理系インフルエンサーとしてテレビや雑誌に取り上げられる他、企業での講演や台所用品を扱う事業の展開など、幅広く活動中。

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