【8月の旬野菜】赤い夏の宝石！トマトは料理によって選び方を変えるべし

８月に旬を迎える野菜は数多くあれど、夏の日差しをたっぷり浴びて育ったトマトは格別！

鮮やかな色合いと酸味、甘みも相まって、夏の宝石とも例えられる人気の野菜です。

今回は、おいしいトマトの選び方や、栄養素についてもご紹介します。

世界中で愛されるトマト！

トマトは、南米を原産地とする植物。

16世紀にスペインからヨーロッパへ持ち込まれ、当初は観賞用として人気を博していました。

それから数世紀後、食用として活用され、現在では数々のレシピに登場する世界中で愛される野菜となっています。

８月のトマトは甘みと酸味のバランスが絶妙で、生のままサラダにしたり、パスタなどのソースやスープなどの煮込み料理に活用してもGOOD！

色々な料理に活用したい、栄養たっぷりの野菜です。

トマトの栄養は？

では、実際にはどんな栄養素が含まれているのでしょうか？

トマトはビタミンCをはじめ、ビタミンA、ビタミンK、カリウムなどのミネラルも豊富に含んでいます。

また、とくにリコピンという抗酸化物質が豊富で、これは老化防止や心疾患リスクの減少など、健康にとって多くのメリットがあるとされています。

リコピンは加熱すると吸収率が上がるため、トマトは加熱調理してもその栄養価が失われないのが特徴です。

おいしいトマトの見分け方

⚫︎トマトの茎が新鮮で緑色

トマトの茎がピンと張っていて、深い緑色のものを選びましょう。

黄色くなっていたり、萎れていたりするものは収穫されてから時間が経って鮮度が落ちている証拠です。


⚫︎裏に筋が入っている

トマトの裏に放射状に白い筋が入っていることを「スターマーク」と呼びますが、これこそが甘みがあり成熟したトマトの印！


⚫︎真っ赤でなくてもいい

真っ赤なトマトは完熟している証拠ですが、もし生で食べるならるピンク〜少し青みが残るくらいのものを選ぶと、少し酸味も感じられてベスト。

加熱調理するなら、まろやかさの出るオレンジ〜真っ赤なものを選びましょう。

もし買ったものが青すぎた場合でも、ヘタを下にして常温で１〜２日追熟させれば、お好みの味になるはず。

トマトをおいしく食べよう！

どんな調理法でもおいしくなるトマトですが、選び方次第でもっとおいしく！

食べ方によって選ぶ基準を変えて、その時ベストなトマトを選んでみてくださいね。

※本記事は、AIにより自動生成されたものに一部加筆修正を行なっております。
※美容効果に関する情報は一般的なものであり、個人によって効果の感じ方や効果の現れ方は異なる場合があります。ご自身の体質や健康状態に合わせて、適切な食事を心掛けてください。