おうちで簡単に本格的なローストチキンを作ってみましょう。
鶏もも肉をカリッと焼いたら、マスタードやオリーブオイルといった調味料でおしゃれに美味しく仕上げます。
更にパン粉をトッピングする一手間で、外はサクッと、中はジューシーな食感が楽しめます。
これ一品でクリスマスなどの特別な日も華やかに♪
バター 大さじ2
準備時間: 約15分
調理時間: 約25分
合計時間: 約40分
①鶏もも肉を広げフォークで数か所ブスブスと刺し、塩・こしょうで下味を付けます。さらに、薄力粉をふりかけ全体的に薄くコーティングしておきます。
②皮付きにんにくはしゃもじ等で軽く押しつぶしておきます。
③火をかける前にフライパンにオリーブオイルをひき、皮面を下にして鶏肉をのせ押しつぶしたにんにくを入れます。
④火をつけ、中火でこんがりと香ばしく焼き上げていきます。
⑤両面こんがりと焼き色が付いたら、今度は皮面を上にした状態で弱火にし、鶏肉の皮面にかからないように白ワイン80㏄・水又はブイヨン80㏄・レモン果汁小さじ1を加え煮詰めていきます。
⑥耐熱容器に皮面を上にしたまま鶏肉を取出し、上にフレンチマスタード大さじ2を塗りパン粉を薄くふりかけます。
⑦200度のオーブン又はトースターで、パン粉がきつね色になるまで焼き上げます。
⑧フライパンに残った煮汁にバター大さじ2を加え温めておき、香ばしく鶏肉が焼き上がったらお皿に盛り付け、ソースをかけて完成です。
下味は前の晩から付けて冷蔵庫で一晩寝かせておくだけで、調理当日の時間を大幅に節約できますよ!
お皿に盛り付ける前に、鶏肉と煮汁を同じ耐熱容器に入れ、一緒にオーブンで焼いてしまうと、食器の洗い物も減ります。
オーブンは予熱しておくことをお忘れなく!これでパン粉を焼く時間も短縮できます。
美味しくて時短なローストチキンをぜひご自宅で試してみてくださいね!
※本記事は、AIにより自動生成されたものに一部加筆修正を行なっております
※医師や専門家の指導を受けられている方は、レシピのご活用にあたり医師や専門家にご相談ください