【アスリート飯】揚げずにヘルシーで簡単！チキン南蛮！

こんにちは。元Jリーガーの料理人・小泉勇人です！

今回ご紹介するのは、チキン南蛮！

鶏肉のジューシーさと、甘酸っぱい南蛮タレ、クリーミーなタルタルソースが絶妙に組み合わさってご飯がよくすすみます。

脂質を抑えたヘルシーな一品に仕上がっているので、健康に気を使っている方にもおすすめしたい一品です！

材料（２人分）

• 鶏むね肉　300g
• 片栗粉　大さじ１
• 塩胡椒　適量
• オリーブオイル　大さじ１

南蛮タレ

• ☆醤油　大さじ２
• ☆料理酒　大さじ２
• ☆みりん　大さじ２
• ☆酢　大さじ２
• ☆砂糖　大さじ１

◎タルタルソース

• 卵　２個
• きゅうり　１/４本
• らっきょうの甘酢漬け　３個
• らっきょうのつけ汁　大さじ１.５
• プレーンヨーグルト(無糖)　大さじ２
• 砂糖　大さじ１
• 塩胡椒　少々

作り方

①ゆで卵とらっきょうはみじん切りにします。キュウリは1cm角の角切りにします。

②ヨーグルトをキッチンペーパーに包み、しっかり水切りをします。

③全ての材料をうまく混ぜ合わせたら◎タルタルソースの完成！

④鶏むね肉は皮を取り、数カ所フォークで刺し、一口大に切ります。ポリ袋に切った鶏肉、塩胡椒、片栗粉を入れてよく揉み込みます。

⑤フライパンにオリーブオイルを敷き、④を入れ、焼き色がつくまで焼いたら、上下を返して蓋をし、弱火で2～3分蒸し焼きにします。

⑥☆の調味料を混ぜ合わせ、南蛮タレ作ったら、⑤に入れて鶏肉と絡ませる。

⑦最後に鶏肉の上に◎のタルタルソースをかけたら完成！

レシピのポイント！

チキン南蛮のレシピはいかがでしたでしょうか？

揚げずに簡単でしかもとってもヘルシーな一品です！

今日のメインの一皿としてぜひいかがでしょうか！

※医師や専門家の指導を受けられている方は、レシピのご活用にあたり医師や専門家にご相談ください。

このレシピを作った人