麺は、しっかりとした歯切れの良い麺。ソースは、麻辣醤やもろみを加え、花椒の香りを効かせたオイルを合わせたソースに、シビレと辛味をアクセントに仕上げた「唐辛子マヨ」 麻辣の世界を堪能してもらうべく、ソース、ふりかけ、特製マヨにこだわりました。