めんも、つゆも、おあげも、七味も、ぜんぶ東仕立て。本鰹と宗田鰹の２種のかつおだしのＷだしを使ったコクと深みを感じさせるつゆに、豆腐屋さんと同じ製法で作った丸大豆１００％のうま辛なおあげが特長。